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NUEVOS

GOURMET

MARIDADOS

La masa madre de nuestros picos artesanales, su tradicional amasado, su cuidado tueste y el nuevo toque gourmet han hecho posible estos Piquitos Maridados.

No te quedes sin probarlos

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ARDALES. 1949

Fundada en 1995 en el pueblo malagueño de Ardales,  de gran tradición panadera, Piquitos Rubio surge de la iniciativa de José Rubio, hijo y nieto de panaderos artesanos, quien mantiene las tradicionales recetas familiares , datadas  desde 1949, para  producir hoy deliciosos piquitos de pan elaborados de forma artesanal y con las mejores materias primas.

 

El característico sabor, textura, olor y tueste de Piquitos Rubio es reconocido desde hace años por clientes y profesionales de la gastronomía andaluza, hasta el punto de haber sido seleccionados por la Casa Real para formar parte del menú del enlace nupcial de Su Majestad el Rey Felipe VI.

 

 

 

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PANES

De todos es sabido los ingredientes del pan común, harina, agua, masa madre, sal y levadura, es aquí donde entraría el buen hacer, experiencia y creatividad de cada panadero.

 

En nuestro caso, viniendo de nuestra larga tradición familiar panadera y utilizando materias prima de alta calidad, usando masas madres naturales damos a nuestros panes en masa, grandes reposos en bloque y fermentaciones naturales en muebles de madera, para conseguir panes de gran olor, sabor y texturas, todo ello elaborado en nuestro antiguo obrador de Ardales, en calle Real 17 y cocido en un horno de leña.

 

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  Piquitos Rubio, en su apuesta por la excelencia en la calidad, elabora desde 1998 un amplio surtido de piquitos ecológicos que cuentan con la certificación oficial del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAAE), quien garantiza la utilización de materias primas ecológicas en  nuestros productos.

 

La raigambre, el buen hacer  y el mantenimiento de la tradición panadera malagueña ha hecho acreedor a Piquitos Rubio del distintivo “Sabor a Málaga” con el que se reconocen a los alimentos de mayor calidad elaborados en la provincia andaluza.

 

CALIDAD CERTIFICADA

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Este piquito de forma alargada de unos 14 cms, tiene el mismo proceso de fabricación que todos, pero fue un producto muy innovador en el año 1995, ya que no se conocían comercialmente este tipo de formato, sobre todo porque solo lo hacíamos a mano, fue a partir de 2007 cuando también introdujimos algunas máquinas. Actualmente conservamos las dos líneas, haciéndolos también integrales, con sésamo y ecológicos con harina de espelta e integral de trigo.

 

Con esta misma fórmula hacemos también en otros formatos, con mas o menos centímetros de largos, a demanda del consumidor.

PIQUITOS LARGOS

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Misma calidad, mismo sabor, extra crujiente, a un tamaño concentrado.

PIQUITOS CORTOS

 

La selección de ingredientes son el sello de garantía de cultivo ecológico y la cuidada elaboración hace que estos piquitos tengan sabor, garantía de salud y cuidado al medio ambiente.

PIQUITOS

ECOLÓGICOS

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REGAÑÁS

Y TORRADITAS

Para elaborar este producto de gran tradición andaluza, partimos de la misma receta que el piquito candeal, pero aderezado con sésamo y una textura y tiempo de amasado bastante diferente.

 

Una vez esta masa ha sido debidamente refinada, procedemos a pasar plastones  por una maquina que los lamina y divide en el formato definitivo, una vez depositado en bandejas y estas en carros, son fermentados durante el tiempo, humedad y temperatura adecuados para su posterior cocción, se enfrían de forma natural y se envasan  al momento, para ofrecer un producto bien terminado.

 

REGAÑAS

TORRADITAS

SURTIDO MIX

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PRODUCTOS

Las materias primas utilizadas en la fabricación de los piquitos son de primera calidad, con ellas y con el tratamiento de manos artesanas conseguimos unos productos también de primera calidad.

VER

Elaborados en Ardales

artesanalmente según la receta

familiar desde 1949

 

Piquitos Rubio

C/ Fuente Vieja, s/n

Ardales · Málaga · Spain

Telf.: +34 952 45 91 64

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